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  • 發布時間:2023-01-19 21:55:19
  • 來源:茶葉網

【環球快播報】紅茶系列之阿薩姆紅茶

要知道,世界上生產紅茶的大國是印度、中國、肯尼亞。

但是實際上呢,中國才是紅茶的始祖呢!


(資料圖片僅供參考)

被紅茶勾了魂的國家

英國是“下午茶之都”,空閑的下午,大家都會準備各種風味的西點,飲品,搭配精致的餐具,大家圍坐一起,享受清風,喝一口紅茶,配一口泡芙,呼~愜意。

而當時風靡全英國就是紅茶。

中國作為當時唯一的茶葉供給,英國人軟磨硬泡幾十年,對壟斷局面還是毫無辦法,茶一來少二來貴,買茶還要向皇帝卑躬屈膝三叩首。

為了擺脫對它的依賴,英國人開始移植茶樹,尋找新的茶葉基地。

茶葉的移植歷盡挫折

紅茶起源于武夷山的氧化茶,而之后的遍地開花,基本可以看作一段英國人轟轟烈烈又波瀾壯闊的,找備胎史:

爪哇是海外種茶的開始,耗時近40年才勉強讓茶樹活下來,但此地氣候炎熱多雨,實在不是茶樹生長的理想環境,滋味也不如人意。

在印度的經歷更加波折,從1780年一位英國軍官在加爾各答植物園第一次試圖種茶樹開始,歷經無數次實驗,直到56年后,阿薩姆省兩萬棵茶樹苗的存活才宣告成功。

斯里蘭卡則更富戲劇性,原本是英國重要的咖啡農場,但一場咖啡銹病在島上瘋狂肆虐,幾乎全部莊園被燒毀,無奈之下抱著僥幸種茶,才迎來了新的機會。

1838年,來自印度的8箱茶葉第一次出現在倫敦市場上。

自那之后,土耳其、肯尼亞等紅茶產地也如法炮制,大吉嶺、錫蘭紅茶紛紛登場,品質足以媲美中國紅茶。

到了19世紀末期,英國從印度進口的茶量是中國的15倍左右,幾乎擺脫了對中國的依賴。

阿薩姆制茶工藝

阿薩姆種植地區是一塊河流沖擊的平地,土壤肥沃,孟加拉灣和喜馬拉雅山脈的夾擊之下,也是世界降雨量最大的地區,氣候非常溫暖。

這樣的自然環境下,茶葉生長迅速,滋味強烈,濃且澀,茶湯渾厚,還略帶麥芽香。

阿薩姆是印度最大的茶葉產區,產量占了六成以上,多數為機器制作的碎紅茶,價格親民,深受本國人民的喜愛。

印度人習慣煮一鍋濃濃的紅茶,加牛奶和各種辛烈的香料,就是這些年風靡世界的飲料

按照加工方式,紅茶又分為兩種,傳統紅茶和CTC紅茶。

1.傳統紅茶

條形緊實,經過手工發酵和焙火后呈黑褐色外形,有著來自平原的純正的色深味濃。

2.紅茶CTC

口感厚實,天然蜜果香,紅碎茶滋味突出,茶湯非常自然的全部滲透出來,濃郁的紅茶湯,加上牛奶,絕配!

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