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  • 發(fā)布時間:2023-01-18 13:13:58
  • 來源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球時訊:如何挑選適合收藏的壽眉?

挑選適合收藏的壽眉,要從兩方面入手:產(chǎn)區(qū)、工藝。


(資料圖片僅供參考)

1.產(chǎn)區(qū)

萬丈高樓平地起,沒有地基,或是地基不好,便是設(shè)計再精巧,技術(shù)再高超,建筑依舊是豆腐渣工程,稍稍遇到一點問題,就能分崩離析。

對于壽眉來說,茶青品質(zhì)就是它的地基,若是茶青品質(zhì)不好,茶葉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)不豐富,即便保存良好,后期轉(zhuǎn)化出的結(jié)果,依舊不能盡如人意。

購買長期收藏的壽眉時,最好選擇優(yōu)質(zhì)的高山壽眉。

高山云霧出好茶,生長在高山產(chǎn)區(qū)的白茶,“溫、光、水、氣、土”五個條件幾乎達(dá)到了最佳,對茶樹的生長有著極強的促進(jìn)作用,因此生長出的壽眉茶青品質(zhì)格外優(yōu)異,葉片肥厚軟嫩,內(nèi)質(zhì)豐富,在后期轉(zhuǎn)化將有極好的表現(xiàn)。

2.工藝

茶青品質(zhì)是地基,工藝便是建筑材料,只有優(yōu)質(zhì)的建筑材料,才能使高樓更為堅固,不懼狂風(fēng)暴雨的侵襲。

白茶的制作工藝只有兩道:萎凋和烘干。

這兩道工藝雖簡樸,卻并不簡單。

優(yōu)質(zhì)的制茶師,在制作壽眉時,對每一個細(xì)節(jié)都嚴(yán)近苛刻,例如萎凋時,水篩必須離地面70公分,茶青不能長時間放在陽光下曝曬。

等到烘干,更是必須低溫慢烘,一點點將壽眉的含水量壓低至8.5%以下,甚至是7%,或是更低的5%。

經(jīng)過嚴(yán)苛的要求制作出的成品茶,不僅能夠保留壽眉天然的外形,也能最大限度地保留葉片中的營養(yǎng)物質(zhì)。

同時,含水量達(dá)標(biāo),也意味著壽眉能夠儲藏更長的時間,擁有更多的轉(zhuǎn)化機會。

是以,產(chǎn)區(qū)和工藝,挑選壽眉的兩個關(guān)鍵,茶友可千萬要注意。

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