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不少朋友剛剛才接觸六堡茶，然在茶莊喝的同一款六堡茶，滋味醇厚，滑順，而自己在家泡的完全不同口感，苦澀味濃，顯然在于如何怎樣沖泡？一、水質(zhì)的選擇泡茶首選來(lái)源于山上的山泉水，大家都是知道山泉水干凈無(wú)污染，不泡茶喝它都健康，但并不是茶友都有條件去裝山泉水，可以選擇市面上俗稱“桶裝水”，也稱礦泉水，純凈水，適合沖泡六堡茶。凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無(wú)異雜味，鮮醇爽口。家用的自來(lái)水呢？不少網(wǎng)友在問(wèn)到，由于家用的自來(lái)水硬度高，水中雜質(zhì)太多，自來(lái)水是最常見一般來(lái)自江、河、湖泊，是屬于加工處理后的天然水。一般會(huì)含有氯氣，并在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質(zhì)。特別在北方的水，硬度高，可以用濾器過(guò)濾一下會(huì)更好，自來(lái)水并非不可用于泡茶，不過(guò)可考慮根據(jù)自來(lái)水的水質(zhì)狀況略作必要的簡(jiǎn)單處理，比如燒開后揮發(fā)氯氣。補(bǔ)充知識(shí)：通常而言，水的硬度是暫時(shí)硬度和永久硬度的總和。水的暫時(shí)硬度是由含有酸式碳酸鹽，如碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起的。水的永久硬度則是由鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，永久硬度不能用加熱的方法軟化。若水的硬度是暫時(shí)硬度，這種水經(jīng)過(guò)煮沸以后，水里所含的碳酸氫鈣或碳酸氫鎂就會(huì)分解成不溶于水的碳酸鈣和難溶于水的碳酸鎂沉淀。這些沉淀物析出，水的硬度就可以降低，從而使硬度較高的水得到軟化。二、六堡茶沖泡方式茶友一般選擇二種方式：功夫茶式、煮兩種。泡茶選擇好的茶器，一般使用紫砂壺或者泥興陶來(lái)沖泡六堡茶，沖泡出來(lái)的茶湯柔滑，厚實(shí)。而蓋碗也是我們常用的茶器，它的優(yōu)點(diǎn)在于能品出茶的真味與方便看茶底，試茶用最合適。沖泡的水溫，選用100度的水，根據(jù)賣茶老板介紹這款茶的特性說(shuō)明進(jìn)行定秒定量沖泡，相信自己能喝上一杯好茶。附加：普通蓋碗沖泡法：選擇100cc左右的蓋碗，置茶約6.5克，快速洗茶二遍，第三次注水8秒出湯，飲之，隨著沖泡次數(shù)增加，出湯時(shí)間適當(dāng)增加，在口感的品嘗中改變變量，泡出好茶，久而久之，你就是泡茶達(dá)人。三、茶購(gòu)買回來(lái)本沒(méi)問(wèn)題，關(guān)鍵在于儲(chǔ)存春節(jié)過(guò)后，回南天接踵而至，茶葉一不小心就會(huì)被潮壞，有時(shí)候儲(chǔ)存茶葉比生產(chǎn)還難，時(shí)刻關(guān)注著。一般注意以下幾點(diǎn)：1、干燥2、陰涼、避光3、適度通風(fēng)4、無(wú)異味、無(wú)污染重點(diǎn)是遇到回南天，如何保護(hù)好六堡茶？回南天”交疊出現(xiàn)。潮濕來(lái)襲，鏡子是蒙的，墻壁、地面，到處都是濕漉漉的，六堡茶注重貯存以期陳化的茶葉，一旦受潮導(dǎo)致品質(zhì)受損，真的會(huì)讓人惋惜啊。一般家里存茶量都不大，通常只有幾餅或幾斤的量，簡(jiǎn)單的做法如下：一、家庭必備：竹炭包、干燥劑二、紙箱密封，存儲(chǔ)的位置一定要離地、離墻三、定時(shí)檢查茶葉含水量，判斷茶葉是否受潮六堡茶存放時(shí)間越久，存儲(chǔ)得當(dāng)，茶葉將來(lái)會(huì)回報(bào)給你一份大大的驚喜！
