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近日在朋友處喝到一款云南臨滄茶青按照福建白茶工藝做的白茶。突生感慨，近些年由于市場白茶的火熱，造成了全國很多產茶地方都出現了白茶，尤其云南有款名茶，叫月光白，當時普洱風靡的時候，茶商為了好賣，大肆宣傳月光白屬于普洱茶。那咱們今天就聊聊這款有爭議的茶—月光白！

月光白還有一個很美麗名字：月光美人。月光白究竟是什么茶哪？它是普洱茶嗎？它是白茶嗎？嚴格來說，月光白屬于白茶類—云南的白茶。我們知道白茶的制作工藝：萎凋—干燥；月光白原料是云南大葉種，多采用景谷大白茶為原料，也有用景邁、臨滄等地的原料。

白茶區(qū)別于其他茶類的制作工藝就是沒有殺青、揉捻等環(huán)節(jié)，月光白的制作工藝也是如此，采茶在上午太陽出來之前，帶露水采摘，最好是一芽一葉或一芽兩葉，采回的鮮葉，盡快在陰涼的架子上或者簸箕里攤薄擺放，避免陽光直射，自然陰干，鮮葉逐步脫水、干燥，葉片自然呈現黑白陰陽兩色。其名來歷說法不一，

一種說法是：此茶葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮，一芽二葉整體看起來就像黑夜中的月亮，故得名“月光白”；

另一種說法是：此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，而僅在月光下慢慢晾干，且采茶的均為當地美貌年輕少女，故得名“月光美人”。

美麗的傳說總是給人以無盡的想象空間，月光白很容易獲得女性的青睞。因為月光白的輕度發(fā)酵，減輕了鮮葉中的苦澀成分，形成口感柔和甜潤，花香迷人，苦澀較弱。因原料是云南大葉種茶，所以比起中小葉種制的白茶，營養(yǎng)成分、水溶性物質更高，更加耐泡，八、九泡之后，花香猶存，湯色黃亮。

近年來，白茶學習普洱開始有了“越陳越珍貴”的概念，并且像普洱一樣做成各種造型的緊壓茶。月光白也是一樣，有散裝的、有餅狀的，也有其它形狀的緊壓造型啦！