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  • 發(fā)布時間:2022-08-19 13:35:23
  • 來源:茶葉網

天天即時看!黑茶都那么老,卻為何受大家歡迎?


(資料圖片)

黑茶中國六大茶類中的一種,因其外觀呈黑色,所以稱其黑茶。在品飲黑茶時,總聽到別人問道:“你這茶是哪年的?”剛接觸黑茶,我對此也是感到不解,對黑茶這年份沒什么印象,沒什么概念。后面查詢資料才得知,黑茶年份的奧秘。

黑茶口感的好壞,主要取決于黑茶茶葉的發(fā)酵程度,以及茶葉本身的用料的等級和茶葉存放地點、發(fā)酵轉化速度,其中發(fā)酵程度發(fā)占了絕大部分因素,發(fā)酵需要時間去轉化,時間短了,發(fā)酵不夠充分。從正常發(fā)酵程度來看,如果是輕度發(fā)酵,黑茶一般要兩到三年左右口感才會有所轉化。黑茶在存放較長時間后,發(fā)酵會讓其品質發(fā)生神奇的轉化,產生金花,學名“冠突散囊菌”,是一種對人體有益的菌種,被國家列為二級機密保護菌種。一般配講,黑茶發(fā)酵程度從茶湯色可以看出來,陳化的黑茶湯色色澤逐漸變深,由橙黃逐漸向橙紅轉變,湯色也變得晶瑩剔透,入口有強烈的回甘,滋味醇和。

同時存放的時間越久,黑茶的藥理性越強。黑茶在市場上這么受歡迎,不光是因為它是一種特殊的飲料,還在于它的藥理作用,即利尿、助消化、曖胃、促進血液循環(huán),補充人體維生素等等。

陳化的黑茶不僅口感甜醇,而且經久耐泡。十幾或二十幾泡不在話下,這也是黑茶區(qū)別其他地區(qū)茶葉的關鍵因素,正是因為陳化過的黑茶經過時間的沉淀,即有歲月的芳香,又有茶韻味。在這個繁忙的世界上,細細品上一杯茶,悠然的小憩半晌,可謂怡然自得。