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什么是白茶？

茶外表滿披白毫呈白色，故稱“白茶”，白茶是中國六大茶類之一，手法不炒不揉，民間也一直有白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。

(資料圖片)

“云南白茶”和“福建白茶”品質上有什么區別？是什么樣的原因造成了這樣的區別？

從干茶、內質和葉底三大方面說明。

原料對比

1.干茶外形對比

從干茶看來，云南白茶多外形粗獷、毫多，色澤黑白相間；而福建白茶相對來講芽葉相對較小，色澤銀白灰綠。

2.內質對比

就湯色而言，云南白茶茶湯明亮透徹，隨著沖泡次數增加，湯色由黃轉紅再變黃；茶香中帶有濃郁的蜜香、花香和毫香，單是只聞香氣，便被深深吸引；茶湯入喉，甘爽香醇，又不失厚重，回甘顯著，風味佳，乃白茶中特色佳品。

福建白茶沖泡后茶香毫香純正，花香突出，清幽持久；湯色杏黃明亮；滋味濃醇甘爽，回味清甜。毫香蜜韻，湯質醇爽，值得品鑒回味。

3.葉底對比

云南白茶葉底紅褐軟嫩，條索肥厚；而福建白茶色澤黃綠明亮，芽葉完整。

對比云南白茶、福建白茶外形上有很大的區別，湯色、香氣、滋味等也有很大的不同。

影響茶樹生長的立地因子諸如土壤、降雨、溫度、濕度、光照、空氣、地形地貌等無一例外都影響著茶樹鮮葉及其后成品的品質。