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  • 發布時間:2022-08-02 06:32:20
  • 來源:茶葉網

今日訊!敬亭綠雪屬于什么茶?


【資料圖】

敬亭綠雪是一種傳統名茶,屬于烘青型綠茶。其歷史悠久,為綠茶中珍品,以其芽葉色綠、白毫似雪而得名。明清時期曾列為貢茶,是安徽省最早的名茶之一。產于安徽省宣城市北敬亭山。

敬亭綠雪形似雀舌,挺直飽潤,色澤嫩綠,白毫顯露,嫩香持久,回味甘醇。分為一、二、三共三個等級。其加工可分為殺青、做形、烘干三道工序。飲評者有詩贊譽此茶:“形似雀舌露白毫,翠綠勻嫩香氣高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飄。”

歷史沿革

敬亭綠雪,屬扁條形烘青綠茶,是我國綠茶珍品之一,也是我國歷史名茶之一,始創于明代,明清時期被列為貢茶,[1]敬亭綠雪約于清末失傳,1972年,安徽省敬亭山茶場研制恢復,1978年研制成功,后多次獲名茶稱號,與黃山毛峰、六安瓜片并稱安徽省三大名茶。

名稱由來

敬亭綠雪沖泡后,茶杯中茶葉朵朵,垂直下沉,那披附于茶葉的白毫隨之徐徐飄落,如同綠蔭叢中雪花紛飛一般。郭沫若曾親筆題書“敬亭綠雪”四字,惠贈敬亭山茶場,此茶為全國名茶之一。《敬亭綠雪采制法》被列入全國大專學校茶葉專業的統編教材內容之一。